|
|
Gestoofd Konijn Met Fusilli
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn of 4 bouten, 2 dl olijfolie, zout, peper, rozemarijn, tijm, 2 teentejs knoflook, 3 dl witte wijn, 3 dl runder/ of wildbouillon, 100 gr zwarte olijven, 175 gr fusilli
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 160 graden C. Snij het konijn in 6 stukken (2 voor/ en twee achterbouten en de rug in tweeën). Snij de knoflook fijn.
Bereidingswijze:
Braad de stukken konijn rondom in de olijfolie bruin in een pan met een dikke bodem. Voeg zout en peper toe, evenals de tijm en de rozemarijn en de knofllook. Afblussen met de wijn en de bouillon. De olijven toevoegen en aan de kook brengen. De pan met deksel in de oven zetten. Anderhalf uur laten stoven; halverwege de tijd de oven terugzetten op 130 graden C. Tegen het einde van de oventijd de fusilli koken. Als het konijn gaar is, de delen uit de pan nemen en warm houden. Haal zoveel mogelijk de botten uit het gare vlees. De saus iets inkoken en met de gekookte fusilli mengen.
|
|
|